从历史（shǐ）发展时期来看，酒（jiǔ）店主要经历（lì）了下面几个时期：

客栈时（shí）期（qī）

出现在18世纪之前，当时（shí）叫客栈，可（kě）想而知，在当时的历史条件下，所谓的客栈肯定是（shì）设备简陋（lòu）、安全性（xìng）差，仅（jǐn）能提供吃、住。

豪华酒店（diàn）时期

出（chū）现在19世纪初，当时（shí）生产力得以发展提升，人类（lèi）社会进入工业时代（dài）。历史（shǐ）上第一家豪华旅馆别墅是在法国建成，不（bú）过在那个时代，普通百姓是不（bú）可能有机会去（qù）消费的，因（yīn）为那时的酒店接待对（duì）象（xiàng）是王公（gōng）贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，而且属于非盈利（lì）性（xìng）质。

商业酒店时期

在20世纪初到二战（zhàn）期间，第一家商业酒（jiǔ）店（diàn）出现在（zài）美国，此时的酒店可以（yǐ）提供舒（shū）适、便利、清（qīng）洁的服务，以安全为服（fú）务宗旨，价格（gé）也（yě）比较合理（lǐ）。那个时候，还出现了汽车酒（jiǔ）店（diàn）。

现代酒店时期

现代酒店（diàn）是从20世纪40年代发展（zhǎn）到（dào）现在。从此，酒店开（kāi）始普（pǔ）遍化，成为（wéi）人们熟悉的消费场所。现（xiàn）代酒店的也具有很多（duō）显著特点，例如连（lián）锁经营、高（gāo）科技服务、使用新（xīn）型高（gāo）档奢（shē）华（huá）装饰材料、个性（xìng）化消费等。而且，酒店（diàn）的市场定位也更加专业化、类型（xíng）更（gèng）为丰富。

中国最早在殷商时代就出现了驿站（官（guān））、逆旅（民），接下来（lái）就是（shì）【周】馆舍——【秦汉】旅馆——【魏晋】四夷馆（外宾）——【唐元（yuán）】蕃坊、四方馆、会（huì）同馆（guǎn），再后面就是从鸦片战争后由近代史慢慢发展到现代（dài）、当（dāng）代了。国外酒店从古（gǔ）希腊、古（gǔ）罗马时代就开始发展了。

商务型酒店

以接待从事商务活动的客（kè）人为主，是（shì）为商务活动（dòng）服务（wù）的。酒店靠近城（chéng）区或商业中心区，设施设（shè）备齐全、服务功能较为完善。

度假（jiǎ）型酒店

主要是接待休假的客人，多兴（xìng）建在海滨、温泉、风景区附（fù）近。其（qí）经营的季节性较强，要求有较完善的娱（yú）乐（lè）设备。

长住型酒店

为租居者提供较长时间的食（shí）宿（xiǔ）服务，客房多采（cǎi）取家庭式结构，以（yǐ）套房为主，有可供一个家（jiā）庭使用，也有仅（jǐn）供（gòng）一（yī）人使用的单（dān）人房间（jiān）。它既提供一般酒店的（de）服（fú）务，又提供一般（bān）家庭的（de）服务。

会（huì）议（yì）型酒店

接待会议（yì）旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会（huì）议代（dài）表提供接送站、会（huì）议资料打印、录像摄像、旅（lǚ）游等（děng）服务。要求有较为完善的会议服务设（shè）施和功能齐全的娱乐设施。

观（guān）光型酒（jiǔ）店（diàn）

主（zhǔ）要为观光旅游者服（fú）务，多（duō）建造在旅（lǚ）游点，不仅要满足旅游者食（shí）住的需（xū）要（yào），还要求有公共（gòng）服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综（zōng）合需要，使旅游生活丰富多彩、得（dé）到精神（shén）上和物（wù）质上（shàng）的享受。

根据酒店的经营性质，可以分（fèn）类为：

经济型酒店

多为旅游（yóu）出差者（zhě）预备，其价（jià）格低廉，服务方便快捷。总体节奏较快（kuài），实现住宿者和商家（jiā）互利。

连锁酒店

连锁酒店可以说是经济型酒店的精（jīng）品，诸（zhū）如莫泰、如家等知（zhī）名品牌酒店，占有（yǒu）的（de）市场份额也是越来越大（dà）。

公寓（yù）式酒店

公寓式酒店吸引（yǐn）懒人和忙人，最（zuì）早始于1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公寓（yù）式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休（xiū）息的（de）物业，既有（yǒu）酒店的性（xìng）质又（yòu）相当于个人（rén）的“临时（shí）住（zhù）宅（zhái）”。

我们（men）都知道，酒（jiǔ）店有五个星级，最好的就是五星级（当然（rán），迪拜（bài）的七（qī）星级帆船酒（jiǔ）店就不说了）：

一星（xīng）★：设备（bèi）简单，具备食、宿两个最基本功（gōng）能，能满足客人（rén）最简单的旅（lǚ）行需要，提（tí）供基本的服务（wù），符合经济能（néng）力较差的旅游者的需要。

二星★★：设备一般，除具备客房（fáng）、餐（cān）厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理（lǐ）发等综合服务设施，服务质量（liàng）较好（hǎo），属（shǔ）于一（yī）般旅行等级，满足旅游者的（de）中下等的（de）需（xū）要。

三星★★★：设备齐全，不仅提（tí）供（gòng）食（shí）宿（xiǔ），还有会议室、游艺（yì）厅、酒吧间、咖（kā）啡厅、美容室等综合服（fú）务设施。服务（wù）质量较好，收费（fèi）标（biāo）准较高。能满足中产以（yǐ）上旅游者的需要。目前，这种属于中等（děng）水（shuǐ）平的酒店在国际上最受欢迎，数量较多（duō）。

四星★★★★：设备豪华（huá），综（zōng）合（hé）服务设施完善（shàn），服务项目多，服务质量优良，讲究（jiū）室内环境艺术，提供优质服（fú）务。客人不（bú）仅能够得到高级的物质享受（shòu），也能得到很（hěn）好的精神享受。主要（yào）是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的（de）需（xū）要。

五星（或四星豪华）★★★★★：设（shè）备十分豪华，设施更（gèng）加完善，除了（le）房间设施豪华（huá）外，服（fú）务（wù）设施齐全。各种（zhǒng）各样的餐（cān）厅，较大（dà）规模的宴会（huì）厅、会议（yì）厅，综合服（fú）务（wù）比较齐全。是社（shè）交、会议、娱乐、购物（wù）、消遣、保（bǎo）健等活动（dòng）中心。环境（jìng）优美，服务质量要求（qiú）很高，是（shì）一个亲切快意的（de）小社会，收（shōu）费标准很（hěn）高。主（zhǔ）要是满足上层资产阶级、政府官（guān）员、社会名流、大（dà）企（qǐ）业公（gōng）司的（de）管理人员（yuán）、工程技术人（rén）员、参加国际会议的（de）官员、专家、学者的需要。